春分已至，又是一年采茶時(shí)。趁著天氣晴好，廣東主要茶產(chǎn)區(qū)的茶園、茶山又是一片忙碌景象，陸續(xù)開始采摘、制作2022年的春茶。記者了解到，2022年氣候宜人，茶葉長勢喜人，不少茶農(nóng)表示，如果能夠及時(shí)采摘，他們對2022年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量充滿信心。
梅州：頭春茶剛上市“客家炒綠”訂單多
當(dāng)?shù)毓膭?lì)茶農(nóng)匠心種茶，打造大灣區(qū)“茶罐子”
“百草逢春未敢花，御花葆蕾拾瓊芽。”春分已至，又是一年采茶時(shí)。趁著天氣晴好，梅州各地茶區(qū)、茶園、茶山都忙碌起來，陸續(xù)開始采摘、制作2022年的春茶。近年來，梅州市茶葉種植面積和產(chǎn)量逐年遞增，截至2021年，梅州全市茶葉種植面積32.73萬畝，約占全省茶葉總面積的1/4，年產(chǎn)量2.56萬噸。
采茶忙。（來源：梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
茶青長勢好采摘人手不足
“高山云霧出好茶”，梅州地處山區(qū)，茶區(qū)平均海拔較高，位于梅江區(qū)清涼山的茶園更是平均海拔達(dá)到了800多米，終年云霧繚繞。走過山路，穿過云霧，在梯田狀的茶山上我們看到茶農(nóng)們正一邊說笑一邊熟練地采摘著2022年的頭春茶。
“我采了幾天了，2022年天時(shí)比較好，茶葉的收成和質(zhì)量應(yīng)該都會比較好。”背著采茶簍的茶農(nóng)吳金華笑著對記者說。吳金華表示，2022年雨水充足，茶樹的發(fā)芽率較高，因此2022年他的茶園預(yù)計(jì)比2021年增產(chǎn)20%至30%。
眼下正是春茶采摘的時(shí)節(jié)，同樣繁忙的景象也出現(xiàn)在位于梅縣區(qū)上官塘的梅州振聲生態(tài)茶園中，“‘茶青前一天采是黃金，后一天采是木炭?！?022年茶青長勢好，品質(zhì)也提高了，現(xiàn)在人手不夠，在搶摘?！泵分菡衤暽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)旅游有限公司負(fù)責(zé)人黃飛綺說，茶葉質(zhì)量不僅與氣候有關(guān)，更離不開茶園的管理。他們除了一如既往保持純手工采摘外，還堅(jiān)持不用農(nóng)藥、人工鋤草，用豆粕有機(jī)肥代替化肥，“提高了茶葉的質(zhì)量，使茶喝起來更香、甘、滑。2021年我們公司也被評為廣東省生態(tài)茶園了?！秉S飛綺說。
技術(shù)下鄉(xiāng)做強(qiáng)做優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)
據(jù)悉，梅州市在多年前已經(jīng)轉(zhuǎn)變粗放式種植茶葉的方式，鼓勵(lì)茶企和茶農(nóng)重視茶葉質(zhì)量，在施用有機(jī)肥、準(zhǔn)確把握采摘時(shí)機(jī)等方面下功夫，同時(shí)大力推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，不斷做強(qiáng)做優(yōu)“嘉應(yīng)茶”產(chǎn)業(yè)，并不時(shí)派出農(nóng)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)前往各縣（市、區(qū)）企業(yè)、合作社送技術(shù)“下鄉(xiāng)”，指導(dǎo)茶葉種植、管理、加工生產(chǎn)等，幫助茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化發(fā)展。
記者了解到，下一步，梅州市將依托省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)和涉農(nóng)項(xiàng)目，爭取更多省級項(xiàng)目和資金支持，在老舊茶園改造、標(biāo)準(zhǔn)化種植、有機(jī)肥替代、農(nóng)藥管控、設(shè)備更新等方面下功夫，引導(dǎo)和鼓勵(lì)茶農(nóng)、茶企匠心種茶，著力打造粵港澳大灣區(qū)的“茶罐子”。
開發(fā)年輕化產(chǎn)品市場
在梅江區(qū)清涼山茶山下，制茶廠的機(jī)器轟隆隆地響著，制茶師傅們正忙碌著將經(jīng)過晾青萎凋的茶青送進(jìn)制茶機(jī)，一絲不茍地按照殺青、揉捻、干燥、炒青四個(gè)步驟進(jìn)行客家炒綠的制作。制茶師傅告訴記者，經(jīng)過以上四個(gè)步驟炒好的客家炒綠就可以喝了，但是比較消食。存放半個(gè)多月至一個(gè)月后再二炒乃至多炒，能夠散發(fā)出濃郁、獨(dú)特的“炒米香”，讓茶性更加溫和。
梅縣區(qū)新縣城永盛堂店主黃俊發(fā)告訴記者，2022年頭春茶剛剛上市，他就接到了不少客家炒綠的預(yù)訂單，除了本地訂單，還有不少訂單來自粵港澳大灣區(qū)?！拔覀兤髽I(yè)接下來想重點(diǎn)為商務(wù)年輕群體做一些產(chǎn)品，比如冷泡茶、速溶茶，不僅方便、好喝，顏值還要高?！泵方瓍^(qū)一茶葉企業(yè)負(fù)責(zé)人這樣規(guī)劃接下來的公司發(fā)展方向。
韶關(guān)仁化紅山鎮(zhèn)1.39萬畝白毛茶進(jìn)入采摘季，茶農(nóng)稱由于陽光雨水充足——
2022年春茶滋味甘醇受歡迎
韶關(guān)市仁化縣紅山鎮(zhèn)是全國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——仁化白毛茶的主產(chǎn)地。春分時(shí)節(jié)，紅山鎮(zhèn)魚皇村、煙竹村、新山村和小楣水村種植的1.39萬畝白毛茶進(jìn)入采摘加工忙碌時(shí)節(jié)。近段時(shí)間，當(dāng)?shù)亟y(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，首批春茶一上市，就備受茶客們的青睞。
韶關(guān)仁化紅山鎮(zhèn)農(nóng)民采摘茶葉。（來源：張浵）
3月22日上午，記者走進(jìn)紅山鎮(zhèn)的白毛茶原種園，只見一排排茶樹冒出嫩綠粗壯的芽頭，茶農(nóng)們戴著斗笠、背著竹簍，雙手游走在茬茬新
韶關(guān)仁化紅山鎮(zhèn)富農(nóng)茶業(yè)專業(yè)合作社晾茶車間。（來源：張浵）
綠間。茶園主人袁大姐說，從上周開始采摘春茶，這里近15畝的優(yōu)質(zhì)原種茶株已基本采摘了一遍，“年后陽光、雨水充足，2022年的春茶品質(zhì)很好，制作出來的第一批紅茶、白茶，滋味甘醇、茶香濃郁，很受歡迎。”
白毛茶原種園是仁化白毛茶茶樹品種資源庫和良種育苗試驗(yàn)示范基地，收集有本地白毛茶株系198個(gè)。這幾年主要推廣新培育的優(yōu)質(zhì)品種丹霞9號，以其飽滿的芽尖制作成白茶。目前園內(nèi)正將白毛茶獨(dú)芽及一葉一芽茶青，逐批攤晾烘焙中。人在制作廠房外，都能聞到新鮮茶葉烘焙時(shí)散發(fā)的清香。
作為“國家農(nóng)民合作社示范社”的紅山鎮(zhèn)富農(nóng)茶葉專業(yè)合作社，這幾日一直忙于采茶、向農(nóng)戶收購茶青、制茶。記者在當(dāng)?shù)氐闹撇柢囬g看到，一個(gè)個(gè)曬網(wǎng)上晾著密密麻麻的芽尖?！斑@是2022年的首批春茶，要經(jīng)過52小時(shí)-72小時(shí)制作才能制成白茶，這批最快的要到23日下午做好?！焙献魃缲?fù)責(zé)人張淺星介紹說，省農(nóng)科院茶葉研究所的科技特派員，長期對合作社的白茶制作工藝進(jìn)行指導(dǎo)，現(xiàn)在各項(xiàng)工藝很成熟，已增擴(kuò)了兩間車間制茶，2022年春茶開采以來，合作社每日向紅山茶農(nóng)收購單芽茶青近500斤，用于制作特級白茶“丹霞銀白”。
據(jù)介紹，紅山白毛茶在明朝嘉靖年間就已成為“朝中貢品”，并已獲得國家綠色有機(jī)食品認(rèn)證，被列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。近年來，紅山鎮(zhèn)做強(qiáng)做精茶產(chǎn)業(yè)文章，著力打響“丹霞白茶”高端品牌，目前已發(fā)展茶葉合作社、加工廠等19家，帶動農(nóng)戶增收致富。
韶關(guān)曲江羅坑鎮(zhèn)春茶熱鬧開摘，有茶農(nóng)表示——
春茶價(jià)貴行情好2022年還要多種茶
“羅坑真是神仙境，既產(chǎn)冬菇又產(chǎn)茶……”3月20日，露水散盡的韶關(guān)曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)梅山生態(tài)茶園基地，起早采茶的茶農(nóng)唱起山歌，靜謐的茶園一下子熱鬧起來。茶香沁人，山歌悠悠。在整齊劃一的茶叢中，茶農(nóng)三五成群穿梭其間，動作嫻熟地采下2022年第一波春茶。藍(lán)天、暖陽、茶園、茶樹、茶農(nóng)勾畫出一幅幅春分采茶忙的詩意畫卷。
梅山生態(tài)茶園面積已超160畝，產(chǎn)業(yè)年收入接近100萬元，村民生活水平明顯提高。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，茶園每年都在擴(kuò)大茶葉種植面積。
“我們鎮(zhèn)就是靠發(fā)展茶葉摘掉貧窮帽的?！绷_坑鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，如今的羅坑鎮(zhèn)，可以說是“戶戶種茶、人人種茶”，茶葉已然成為當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏摹包S金葉”。
茶農(nóng)邵阿姨告訴記者，家里有30多畝茶葉，2022年春茶價(jià)格貴、銷售行情好，自己舍不得中午回家吃飯耽擱時(shí)間，干脆把午飯帶到了茶園，“2022年春茶價(jià)格好，15塊錢一斤呢！我打算2022年還要再種一批茶樹！”
據(jù)介紹，羅坑鎮(zhèn)茶園面積有1.2萬畝，年產(chǎn)干茶260噸。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年羅坑鎮(zhèn)將改造老舊茶園200畝，打造茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地3個(gè)以上，并且計(jì)劃聚焦壯大茶產(chǎn)業(yè)，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，引進(jìn)或培育茶業(yè)深加工、文創(chuàng)等優(yōu)質(zhì)企業(yè)，加強(qiáng)龍頭企業(yè)廠房和生產(chǎn)車間建設(shè)，引導(dǎo)主體規(guī)?；?、規(guī)范化成長，不斷提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“硬實(shí)力”，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。
潮州：7萬畝“鳳凰單叢”豐收缺采茶工
當(dāng)?shù)夭扇《喾N方式積極應(yīng)對采茶高峰的用工難、人手短缺等問題
春和景明，茶葉飄香。三月的茶鄉(xiāng)潮州鳳凰，又開始熱鬧起來。久負(fù)盛名的潮州“鳳凰單叢春茶”迎來了一年一度的采摘、制作旺季。據(jù)介紹，當(dāng)前全國疫情防控形勢依然嚴(yán)峻復(fù)雜，加上采茶工出現(xiàn)青黃不接的斷層現(xiàn)象，目前鳳凰茶區(qū)的采茶工尚有較大用工缺口。對此，鳳凰鎮(zhèn)在堅(jiān)持做好疫情防控和春茶生產(chǎn)“兩手抓”的同時(shí)，也正積極引導(dǎo)相關(guān)茶企通過留住外地采茶工、動員周邊村民和剩余勞動力采茶等多種方式解決用工問題。
鳳凰春茶迎來了一年一度的采摘、制作旺季。（攝影：羊城晚報(bào)記者趙映光）
高山茶葉本月底開采
鳳凰鎮(zhèn)位于潮州市北部山區(qū)，潮汕地區(qū)最高峰1498米的鳳鳥髻山就位于該鎮(zhèn)境內(nèi)，是鳳凰單叢品種茶葉的原產(chǎn)地，也是生產(chǎn)茶葉的專業(yè)鎮(zhèn)。目前，鳳凰鎮(zhèn)的茶葉種植面積達(dá)7萬多畝，一片小小的綠葉子成為了當(dāng)?shù)馗幻駨?qiáng)鎮(zhèn)的“金葉子”。
記者近日在位于鳳凰山海拔近千米的鳳西大庵村的古茶樹保護(hù)區(qū)走訪時(shí)看到，漫山遍野的“梯田式”茶園散落在群山環(huán)抱之中。頭戴遮陽草帽、腰間挎著竹簍茶筐的采茶工們，或成群結(jié)隊(duì)穿行于茶叢間，或藏身于“春茶海洋”中靜靜地采摘新綠，傍山而建的房屋里，茶農(nóng)們正炒制青茶，空氣里蕩漾著陣陣沁人心脾的茶香，別有一番風(fēng)情。
據(jù)有著二十多年制茶經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)張伯介紹，鳳凰山春茶采摘期大約50天，目前主要是采摘種植在低山的茶葉，中高山的茶葉采摘則要在3月末才可以開始。“春茶采摘是要搶收的，如果采摘不及，嫩芽長老了，成品茶的質(zhì)量會受影響，收成也要大打折扣了。”張伯說，2022年氣候宜人，茶葉長勢喜人，如果能夠及時(shí)采摘，茶農(nóng)們對2022年茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量還是充滿信心的。
2022年春茶已陸續(xù)上市
據(jù)介紹，搶收采摘回來的茶葉需要放在溫煦陽光下晾曬，適當(dāng)去除水分后，才能開始制茶，經(jīng)過曬青、晾青、做青、炒青等工序，制成初制茶，此后經(jīng)過初次烘焙、攤涼、復(fù)火烘焙等階段，讓茶香更有韻味。2022年的鳳凰單叢春茶目前已經(jīng)陸續(xù)上市。
鳳凰鎮(zhèn)黨委宣傳委員許平濱介紹，鳳凰茶區(qū)在春茶采摘期間預(yù)計(jì)需要5萬名左右的采茶工，但目前進(jìn)入茶區(qū)的采茶工僅有3萬名左右，還存在2萬名左右的用工缺口。
記者了解到，鳳凰鎮(zhèn)茶區(qū)的采茶工大多是來自福建、江西、廣西等地，本地采茶工占少數(shù)，由于采茶是一項(xiàng)技術(shù)活也是辛苦活，愿意從事采茶工作的中青年人越來越少，采茶工的老齡化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，出現(xiàn)了青黃不接的斷層現(xiàn)象。此外，受疫情影響，一些采用跨省招工的茶企也面臨挑戰(zhàn)。
據(jù)悉，為積極應(yīng)對采茶高峰的用工難、人手短缺等問題，鳳凰鎮(zhèn)目前正積極引導(dǎo)茶企茶園通過提高采茶工的福利待遇、完善后勤保障工作等方面盡量“留住”外地采茶工，深挖本地資源，動員周邊村民和剩余勞動力參與采茶，同時(shí)要借助相關(guān)協(xié)會，實(shí)現(xiàn)信息共享、資源共享，加強(qiáng)茶企茶園之間的用工協(xié)助。
鳳凰春茶開采。（來源：林奕波）
引進(jìn)特色新品種實(shí)施技術(shù)改良，打造“茶+樹+藥”綜合茶園進(jìn)一步開發(fā)土地效能
惠州柏塘鎮(zhèn)：2022年計(jì)劃帶動茶農(nóng)增收30%
春暖花開的季節(jié)，正是春茶鮮嫩的時(shí)候。作為廣東省“十大茶鄉(xiāng)之一”，惠州市博羅縣柏塘鎮(zhèn)又迎來了一年一度的春茶采摘季。目前，該鎮(zhèn)春茶開采面積約25000畝，預(yù)計(jì)有2萬多名茶業(yè)從業(yè)人員投入到春茶生產(chǎn)中。
近日，記者走進(jìn)柏塘鎮(zhèn)洋景村的雷公頂茶業(yè)專業(yè)合作社，看到茶園內(nèi)云霧繚繞，一棵棵茶樹吐露著新芽，脆嫩欲滴。懷抱茶簍的茶農(nóng)正穿梭于茶樹中，嫻熟地將一個(gè)個(gè)嫩綠新芽采摘下樹，放入腰上的茶簍內(nèi)，笑臉中洋溢著滿滿的幸福。
惠州柏塘鎮(zhèn)市民游客參與采茶。（來源：鄧東方）
雷公頂茶業(yè)專業(yè)合作社社長張宇介紹，該茶園有將近600畝茶樹進(jìn)入新一輪采摘期。除了種植將近280畝柏塘山茶以外，還引進(jìn)特色新品種并實(shí)施技術(shù)改良。目前，茶園已成功引進(jìn)紫茶以及特色紅茶等品種，種植面積近300畝，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出良好態(tài)勢。
“在樹木的周邊進(jìn)行茶的種植等林下經(jīng)濟(jì)，由于茶帶背面或者樹陰面能夠更好地保持水分，在這些地方可以種一些藥材，達(dá)到互補(bǔ)的狀態(tài)，提高每一畝山地的實(shí)際收益?！睆堄罱榻B，接下來，該茶園還計(jì)劃與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，打造一個(gè)將近600畝的“茶+樹+藥”綜合茶園，進(jìn)一步開發(fā)土地效能，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，帶動村民增收、鄉(xiāng)村發(fā)展。
據(jù)了解，柏塘鎮(zhèn)正謀劃打造集農(nóng)產(chǎn)品加工中心、新農(nóng)人培訓(xùn)中心、電商物流中心、茶產(chǎn)業(yè)集散中心和產(chǎn)業(yè)孵化中心于一體的綜合示范基地。同時(shí)，通過農(nóng)民組織、茶業(yè)專業(yè)合作社的整合，推行標(biāo)準(zhǔn)化種植、采摘，全方位提升茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值?！拔覀?022年計(jì)劃帶動全鎮(zhèn)茶農(nóng)增加30%收入，全力將柏塘山茶打造成為‘大灣區(qū)的中國好茶’！”柏塘鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
文：羊城晚報(bào)記者 丘銳妮 張文 趙映光 李海嬋 通訊員 譚玉玲 張浵 唐忠祥 歐文艷 劉冠年
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